Food Safety Management System

Nov 26, 2022 Jogja Smart Indotama Safety, Healthy&Environment 0

---

DESKRIPSI

Keracunan makanan atau yang dikenal dengan food poisoning, sering terjadi dan menimbulkan korban yang tidak sedikit. Disadari atau tidak, kejadian ini menimbulkan gangguan produktifitas kerja, dengan akibat timbulnya kerugian yang tak terbayangkan bagi perusahaan. Selain menimbulkan permasalahan kesehatan yang memakan biaya tidak sedikit, terhentinya produksi perusahaan baik karena sebagian pekerjanya sakit ataupun pekerja lain yang berhenti bekerja karena harus menolong korban, timbulnya permasalahan dari gugatan berkaitan dengan hukum dan menurunnya reputasi perusahaan, merupakan sumber kerugian lain bagi perusahaan. Untuk mencegah terjadinya hal seperti itu, maka sudah saatnya dilaksanakan usaha-usaha untuk meningkatkan kemampuan dan pengetahuan bagi pelaksana penyaji/pengelola makanan (food handler) yang dalam hal ini berperan sebagai ujung tombak.

Food Safety Management Systems (Sistem-Sistem Manajemen Keamanan Makanan) berdasarkan ISO 22000 membantu organisasi untuk menatalaksana risiko-risiko yang berkaitan dengan makanan dan minuman. Sistem-sistem manajemen tersebut perlu memperhitungkan tidak saja peraturan dasar makanan dan praktek-praktek tempat kerja yang dapat diterima, tetapi juga meliputi rencana-rencana kemungkinan untuk terjadinya krisis seperti penarikan kembali produk. Semua jenis praktek tersebut membentuk dasar suatu Food Safety Management System.

TUJUAN

1. Meningkatkan kemampuan dan pengetahuan akan penanganan makanan secara benar, mulai dari penanganan bahan baku sampai kepada pengolahan dan penyajian
2. Memahami Food Safety Management System berdasarkan ISO 22000:2005 dan peraturan perundang-undangan yang berlaku.

MATERI

1. Introduction to Food Safety Management System
2. Introduction to the ISO 22000:2005 series
3. Introduction to Food Safety
4. Peraturan perundangan yang terkait: UU Nomor 23/1992 tentang Kesehatan & Kepmenkes Nomor 715/Menkes/SK/V/2003 tentang Persyaratan hygiene sanitasi Jasaboga
5. Bahan Pencemar Terhadap Makanan
6. Penyakit Bawaan Makanan
7. Prinsip Higiene Sanitasi (Sanitasi Makanan & Minuman, Higiene Perorangan, Higiene Sanitasi Tempat Pengolahan Makanan (TPM), Pemeliharaan Kebersihan Lingkungan
8. Aspek Kesehatan Penjamah Makanan
9. Proses Masak Memasak Makanan,
10. Pengendalian Mutu Mandiri / HACCP
11. Supervisi Kantin dan Outbreak Investigation (MERP)
12. Studi Kasus

METODE

Kegiatan pelatihan dirancang agar peserta dapat memahami secara komprehensif materi yang disampaikan, sehingga dapat dimplementasikan secara aplikatif dalam dunia kerja. Adapun metode yang digunakan adalah:

1. Presentation
2. Discuss
3. Case Study
4. Evaluation

WAKTU & TEMPAT

Januari - Maret	April - Juli	Juli - September	Oktober - Desember
03 - 05 Jan 2023	04 - 06 Apr 2023	04 - 06 Jul 2023	03 - 05 Okt 2023
10 - 12 Jan 2023	11 - 13 Apr 2023	11 - 13 Jul 2023	10 - 12 Okt 2023
17 - 19 Jan 2023	18 - 20 Apr 2023	17 - 19 Jul 2023	17 - 19 Okt 2023
24 - 26 Jan 2023	25 -27 Apr 2023	25 - 27 Jul 2023	24 - 26 Okt 2023
01 - 03 Feb 2023	02 - 04 Mei 2023	01 - 03 Agst 2023	31 Okt - 02 Nov 2023
07 - 09 Feb 2023	09 - 11 Mei 2023	08 - 10 Agst 2023	07 - 09 Nov 2023
14 - 16 Feb 2023	16 -18 Mei 2023	15 - 17 Agst 2023	14 - 16 Nov 2023
21 - 23 Feb 2023	23 -25 Mei 2023	22 - 24 Agst 2023	21 - 23 Nov 2023
28 Feb - 02 Mar 2023	30 Mei - 01 Jun 2023	29 - 31 Agst 2023	28 - 30 Nov 2023
7 - 9 Mar 2023	06 - 08 Jun 2023	05 - 07 Sep 2023	05 - 07 Des 2023
14 - 16 Mar 2023	13 - 15 Jun 2023	12 - 14 Sep 2023	12 - 14 Des 2023
20 - 22 Mar 2023	20 - 22 Jun 2023	19 - 21 Sep 2023	19 - 21 Des 2023
28 - 30 Mar 2023	27 - 29 Jun 2023		27 - 29 Des 2023

Hotel Berbintang di Bali

Request for Training Venue: Semarang, Solo, Bandung, Jakarta, Balikpapan, Surabaya,

Jogja, Lombok, Malang, Makassar and Batam

In House Training Depend on request

FASILITAS

1. Training Hand Out
2. Digital Material
3. Certificate
4. Exclusive Souvenir
5. Qualified Bag
6. Training Photo
7. Training room with full AC facilities and multimedia
8. Once lunch and twice coffee break every day of training
9. Qualified Instructor
10. Transportation from airport / railway to hotel and from hotel to the training venue (2 person from one company)

PENDAFTARAN

---

• Environment, food handler, Food Safety, Food Safety Management System, Healthy, ISO 22000:2005, K3, Kesehatan Makanan, Keselamatan Kerja, pelatihan di jogja, pelatihan k3, pelatihan SDM, Pengendalian Mutu Makanan, Safety, Safety Healthy and Environment, training di jogja, Training K3, Training SDM