Food Safety Management System

Feb 26, 2021 Jogja Smart Indotama Safety, Healthy&Environment 0

---

DESKRIPSI

Keracunan makanan atau yang dikenal dengan food poisoning, sering terjadi dan menimbulkan korban yang tidak sedikit. Disadari atau tidak, kejadian ini menimbulkan gangguan produktifitas kerja, dengan akibat timbulnya kerugian yang tak terbayangkan bagi perusahaan. Selain menimbulkan permasalahan kesehatan yang memakan biaya tidak sedikit, terhentinya produksi perusahaan baik karena sebagian pekerjanya sakit ataupun pekerja lain yang berhenti bekerja karena harus menolong korban, timbulnya permasalahan dari gugatan berkaitan dengan hukum dan menurunnya reputasi perusahaan, merupakan sumber kerugian lain bagi perusahaan. Untuk mencegah terjadinya hal seperti itu, maka sudah saatnya dilaksanakan usaha-usaha untuk meningkatkan kemampuan dan pengetahuan bagi pelaksana penyaji/pengelola makanan (food handler) yang dalam hal ini berperan sebagai ujung tombak.

Food Safety Management Systems (Sistem-Sistem Manajemen Keamanan Makanan) berdasarkan ISO 22000 membantu organisasi untuk menatalaksana risiko-risiko yang berkaitan dengan makanan dan minuman. Sistem-sistem manajemen tersebut perlu memperhitungkan tidak saja peraturan dasar makanan dan praktek-praktek tempat kerja yang dapat diterima, tetapi juga meliputi rencana-rencana kemungkinan untuk terjadinya krisis seperti penarikan kembali produk. Semua jenis praktek tersebut membentuk dasar suatu Food Safety Management System.

TUJUAN

1. Meningkatkan kemampuan dan pengetahuan akan penanganan makanan secara benar, mulai dari penanganan bahan baku sampai kepada pengolahan dan penyajian
2. Memahami Food Safety Management System berdasarkan ISO 22000:2005 dan peraturan perundang-undangan yang berlaku.

MATERI

1. Introduction to Food Safety Management System
2. Introduction to the ISO 22000:2005 series
3. Introduction to Food Safety
4. Peraturan perundangan yang terkait: UU Nomor 23/1992 tentang Kesehatan & Kepmenkes Nomor 715/Menkes/SK/V/2003 tentang Persyaratan hygiene sanitasi Jasaboga
5. Bahan Pencemar Terhadap Makanan
6. Penyakit Bawaan Makanan
7. Prinsip Higiene Sanitasi (Sanitasi Makanan & Minuman, Higiene Perorangan, Higiene Sanitasi Tempat Pengolahan Makanan (TPM), Pemeliharaan Kebersihan Lingkungan
8. Aspek Kesehatan Penjamah Makanan
9. Proses Masak Memasak Makanan,
10. Pengendalian Mutu Mandiri / HACCP
11. Supervisi Kantin dan Outbreak Investigation (MERP)
12. Studi Kasus

METODE

Kegiatan pelatihan dirancang agar peserta dapat memahami secara komprehensif materi yang disampaikan, sehingga dapat dimplementasikan secara aplikatif dalam dunia kerja. Adapun metode yang digunakan adalah:

1. Presentation
2. Discuss
3. Case Study
4. Evaluation

WAKTU & TEMPAT

Januari - Maret	April - Juli	Juli - September	Oktober - Desember
5 - 7 Jan 2021	30 Mar - 1 Apr 2021	6 - 8 Jul 2021	5 - 7 Okt 2021
12 - 14 Jan 2021	6 - 8 Apr 2021	13 - 15 Jul 2021	12 - 14 Okt 2021
19 - 21 Jan 2021	13 - 15 Apr 2021	20 - 22 Jul 2021	20 - 22 Okt 2021
26 - 28 Jan 2021	20 - 22 Apr 2021	27 - 29 Jul 2021	26 - 28 Okt 2021
2 - 4 Feb 2021	27 - 29 Apr 2021	3 - 5 Ags 2021	2 - 4 Nov 2021
9 - 11 Feb 2021	4 - 6 Mei 2021	10 - 12 Ags 2021	9 - 11 Nov 2021
16 - 18 Feb 2021	11 - 13 Mei 2021	24 - 26 Ags 2021	16 - 18 Nov 2021
23 - 25 Feb 2021	18 - 20 Mei 2021	31 Ags - 2 Sep 2021	23 - 25 Nov 2021
2 - 4 Mar 2021	1 - 3 Jun 2021	7 - 9 Sep 2021	30 Nov - 2 Des 2021
8 - 10 Mar 2021	8 - 10 Jun 2021	14 - 16 Sep 2021	7 - 9 Des 2021
16 - 18 Mar 2021	15 - 17 Jun 2021	21 - 23 Sep 2021	14 - 16 Des 2021
23 - 25 Mar 2021	22 - 24 Jun 2021	28 - 30 Sep 2021	21 - 23 Des 2021
	29 Jun - 1 Jul 2020		28 - 30 Des 2021

Hotel Berbintang di Bali

Request for Training Venue: Semarang, Solo, Bandung, Jakarta, Balikpapan, Surabaya,

Jogja, Lombok, Malang, Makassar and Batam

In House Training Depend on request

FASILITAS

1. Training Hand Out
2. Digital Material
3. Certificate
4. Exclusive Souvenir
5. Qualified Bag
6. Training Photo
7. Training room with full AC facilities and multimedia
8. Once lunch and twice coffee break every day of training
9. Qualified Instructor
10. Transportation from airport / railway to hotel and from hotel to the training venue (2 person from one company)

PENDAFTARAN

---

• Environment, food handler, Food Safety, Food Safety Management System, Healthy, ISO 22000:2005, K3, Kesehatan Makanan, Keselamatan Kerja, pelatihan di jogja, pelatihan k3, pelatihan SDM, Pengendalian Mutu Makanan, Safety, Safety Healthy and Environment, training di jogja, Training K3, Training SDM